面包品牌
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未来90%的餐饮品牌都会走特许加盟之路
赶在春节前，喜茶的第一批加盟门店在十多个下沉城市落地开业。另一边，刚被奈雪重金投资的乐乐茶，也传出了招聘全国招商总监和事业合伙管理经理的消息，似乎也意在尝试加盟。据红餐网统计，2022年有至少13个知名度较高的餐饮品牌第一次开放或重启加盟，其中包括正在冲刺上市的老乡鸡、风头正盛的瑞幸咖啡、新茶饮品牌喜茶、拉面品牌张拉拉、中式烘焙品牌虎头局等。开放加盟的热情之高，实则背后是餐饮是2022年闭店最多、损失最为严重的线下业态。据国家统计局公布的2022年前11个月社零数据，餐饮在其中8个月的收入为负增长，同比零售额下降超...
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“卤粉说”品牌卤粉为什么火？卤粉＋小吃打造品牌传奇
近年来说起卤粉拌粉，无人不知无人不晓的卤粉说红火了。“卤粉说”制作的卤粉小吃，其精髓在于卤水的制作。卤水和水分别烧开，烧开的时候，准备葱花，碗里放适当的酱油、盐、辣椒油，放鸡精或者味精。“卤粉说”卤粉有着自己独特的配方，做出来的卤粉味道就是跟同行不一样。而粉的制作，“卤粉说”用的是无任何添加的纯米粉，稍微烫一下就行了，放进碗里，挖几勺卤水到粉上。可以放点花生米，榨菜或者酸豆角。搅拌均匀，把之前的调料放入拌匀。卤粉里面放卤蛋，卤牛肉作为码子，最后放点山胡椒油或者剁辣椒。早稻米磨浆成米粉，经过泡洗蒸晾晒等工艺精制而成，...
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卤粉说经验分享：餐饮创业者使用这三点，轻松搞定顾客
开餐饮店怎么样去顾客进行沟通，也成为了现在餐饮行业非常注意的方向，如果能够和顾客进行正常的交流，是能够影响顾客对自己餐饮店的评价的，顾客在就餐的时候难免是会遇到各种各样的问题，如果得不到及时的解决，是会给顾客带来非常不好的印象的，接下来“卤粉说”营销总监给大家总结几点开餐饮店招呼顾客的技巧，大家来学习一下吧。1、学会察言观色想要和消费者进行沟通交流，就需要学会察言观色，如果不能好好进行交流的话，就极有可能让顾客给自己的店铺打差评，这时候就能体现出来察言观色的重要性了。在与顾客沟通交流过程中，要时刻注意顾客的脸色，如...
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中式快餐加盟店生意怎么样？
社会飞速发展，人们生活节奏也再不断加快，很多人都会因为工作因素不能及时就餐，影响到自己的身体健康，快餐店的成立就是方便这类人群的需要。如今快餐行业有很多，小中大型应有尽有，食品种类风格特色也层出不穷，但中式快餐一直都是其行业的代表，毕竟中国人们较爱的依旧是自家的美食，那么，中式快餐加盟店生意怎么样？中式快餐加盟店生意兴隆：一，中式快餐本就是主打的中国特有的食物产品，满足华夏人民的口味需要，其次食物种类繁多，格式产品都是在就餐前提前烹饪完成，方便消费者有更多的选择和时间的上的问题，吸引无数的消费者的光顾。二，中式快餐...
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做餐饮，一定要开连锁店才有前途吗？
如今的餐饮圈，好像越来越多地在探讨供应链、标准化，品牌也都把连锁、加盟当做事业发展的不二之选，把拥有的门店数当做品牌发展好坏的衡量标准。但餐饮想要做大做好，就真的只有品牌连锁这一条路吗?品牌化并不等于大肆连锁化、工业化，未来的餐饮，很可能是两条腿走路，一条是大型品牌连锁，一条则是小而美的特色餐饮。早年间，肯德基、麦当劳以连锁姿态强势圈地，像给国内餐饮人打开了一扇新世界大门，但大多数餐饮人只能仰望;2007年前后，物流、工厂等硬件升级到足以支撑，国内餐饮兴起了连锁化的经营探索;到移动互联网、新餐饮突入圈子，条件已经足...
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三店一体，如何撬动餐饮店私域增长？
随着私域流量的爆火，它不仅仅在互联网行业受欢迎，在其他行业也颇有名气。餐饮的大环境一直在变化着，未来什么样的餐饮企业能活下来？谁又能获得更好呢？餐饮人又该如何打造自己的流量护城河呢？本文作者对此进行了分析，一起来看看吧。餐饮的大环境一直在变化着，未来什么样的餐饮企业能活下来？谁又能获得更好呢？餐饮人又该如何打造自己的流量护城河呢？我想每一位餐饮从业者的心中都有一个情怀：我们对中国餐饮充满了爱，对中国餐饮的发展充满了期许。疫情前后，微盟智慧餐饮通过线上线下三店一体化运营帮助很多餐饮企业 ＂ 转危为机 ＂，今天借此机会...
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连锁餐饮品牌营销需要迭代和升级
制定品牌营销策略和落实品牌营销策略是连锁餐饮品牌始终需要贯彻的，但对于处在不同发展阶段的连锁餐饮品牌，品牌营销也是有阶段性的。这是因为连锁餐饮品牌将要面对的是不同区域里成千上万的顾客，尤其是随着品牌规模的变化，每个阶段的营销目的存在差异，营销也会越来越来复杂。第一，连锁餐饮起步阶段，营销的主要目的是为了增加品牌的曝光度和名气，为门店引流。这个时候频繁的营销活动就成为关键。门店经过不断的营销吸引客流，并引导顾客形成长期的消费习惯，这里就可以结合我们在上文中所说的，利用优惠券进行促销，帮助门店进行顾客的扩展，并把他们转...
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餐饮品牌营销避开这些“坑”
诚然，品牌营销对于连锁餐饮品牌来说意义重大，但营销是一把双刃剑，把握好边界和尺度，表达品牌的态度，传递正确的价值观，才能够为品牌带了正面影响。前车之鉴很多，他们对品牌造成的负面影响提醒每一个餐饮人注意：品牌营销也有雷区。接下来，就列举几个餐饮企业在进行品牌营销时需要小心的“坑”。1、两性话题擦边球不少小龙虾店、炸鸡店，自以为有趣、能够吸引眼球，使用外包装被设计成安全套的一次性手套，更甚的是，包装上印有性暗示意味的文案，让人十分不适。不过注意到很多品牌做到一定规格的品牌已经放弃了这种营销手段。像这种在两性话题上抖机灵...
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这些曾经爆火的餐饮品牌，还是输给了时代...
“一代新人换旧人”，有人进来，就有人退出。进入2021年，陆续有一批我们熟知的餐饮品牌门店开始关停，其中不乏一二十年的老餐饮品牌、曾排队数小时的网红品牌、也有品类的佼佼者……它们曾风光无限，如今却跟不上时代的脚步，加上疫情的冲击影响，被淘汰出局，这些品牌败退的共性是缺乏足够的危机感和持续改变的能力。事实上，品牌是有生命周期的，但非正常死亡或下行的背后不仅让人引发一些深思，它们到底做错了什么？一、错把升级等同于涨价，“早餐界的爱马仕”退出多个城市2020年12月底，杭州首店也是杭州仅存的一家门店——滨江宝龙城店悄悄停...
