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盛香亭被曝光!店员:反正不是我们吃!

长沙人爱的“盛香亭”

  被曝光了!

  号称“当日鲜卤 现拌鲜吃”

  实际上并不知道产品保质期是哪天

  调味卤汤里有血水

  过滤勺伸进垃圾桶后继续用 

  包装袋整个放进卤锅“洗”

  ……

  “盛香亭”这次真令人心寒!

  2016年,新式热卤“盛香亭”在长沙创立。这个号称国内轻食餐饮界的“当红小生”,借着网红长沙的“东风”,一步步走出湖南走向全国。

  据不完全统计,截至目前,盛香亭在江西、湖北、广东、江苏、河南等十多个省份就开设了280多家门店。

  根据官网的品牌介绍,盛香亭坚持“当日鲜卤 现拌鲜吃”为企业宗旨。然而在江西南昌,有记者调查发现,现实情况并非如此。

  产品保质期是哪天?“新旧混合”谁知道?

  盛香亭是否只卖当天制作的热卤呢?

  2月22号,记者通过网络招聘来到了南昌市经开区桂苑大道一家盛香亭门店,在没有被要求有健康证的情况下,直接入职成为店员。

  记者上班第一天,店长表示:“意思是这个意思,当天没卖完的话也不可能扔,第二天也可以热一下继续卖。”

  记者了解到,盛香亭制定了一套肉类食材存放标准,对于不同的食材,卤制后成品都有着严格的存放时间限制。鹌鹑蛋是24小时;香干是当天即食;猪手、鸡尖、排骨、鸡爪等保质期是36小时。

  标准是这样定的,但每天卖的热卤究竟是哪天的,店员们自己的心里也没数。

  一天上午,一名店员就把当天新卤制的鸡爪和没卖完的隔夜鸡爪混在一起:”我懒得分开热,反正不是我们吃。“

  为了不让消费者发现新旧产品卖相的差别,店员直接往锅里多加几勺卤汤来盖过食材。

  面对员工的做法,店长却表示:“不要拿(卖相)太难看的给外卖,会给差评,线下的还无所谓。”

  超期销售成常态“写日期”是为应付检查?

  每天开门营业前,盛香亭的店员都要先把前一天没有卖完的卤味,从冰箱里拿出来重新加热。一天记者发现,按规定应当日使用完毕的三角香干,并没有被废弃,而是重新加热端到了柜台上出售。

  盛香亭的产品超期销售是个例还是常态?

  2月24号记者发现,由于前一天卖剩下的卤排骨不多了,店员从冰箱中拿出了一盒3天前卤制的排骨往锅里加,标签日期为2月21日。

△ 2月25号下午,记者在冰箱里找到了2月23号制作的卤猪手

  记者发现,店员在记录产品的出锅日期时,都不会写上准确时间,这说明保质期根本无法保证。有的店员直言,写标签就是为了应付检查。

盛香亭店员:这个就是 写上去就知道是什么(东西就行) ,主要是怕有人检查。

  在门店记者发现一份2月食材消耗进货表,根据上面的数据来看,“超期销售”相当常见。

  包装袋放进卤锅“洗” 卫生问题频出

  盛香亭在官网上宣称自己使用的卤料“颠覆传统老卤工艺,拒绝香精等人工添加剂”,但记者发现,实际店铺的专用卤料包装上,都没有标明卤料的成分和配料表。

△ 而按照我国《食品安全法》规定,食品包装上应标明成分或配料表。 

  一名店员在教记者制作卤汤时,从地上的纸箱里拿出一包专用卤料后,把整个包装袋几乎都放入了卤锅中,包装上的灰尘和污垢也被加到了卤汤中。对于掉在地上的食材,店员也是直接捡起来扔进了卤锅里。

  调味卤汤里有血水过滤勺伸进垃圾桶后继续用

  记者发现,卤汤并不是新打开一包专用卤料重新制作,而是把卤完的汤底过滤后继续用。而店员清除滤网上的残渣时,竟把滤网完全伸入了垃圾桶内,并用力敲击垃圾桶壁,之后并没有做任何清洗。

  记者:这过滤出来的都是什么?

  盛香亭店员:就是那些冻货里面的血,反正以前是要洗的,你没看到早上的卤排骨吗?里面全是血。

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评论列表(2人评论 , 981人围观)
  • 2021-03-18 13:20:59

    这做法这态度,问题大了!谁还敢去吃?!

  • 2021-03-22 12:24:08

    盛香亭好歹是道歉了!香他她呢?!关于香他她的曝光新闻,竟然在各大媒体神秘消失了!真牛!